Буряк Еккендорфський жовтий — середньостиглий сорт кормового буряка. Формує великі коренеплоди циліндричної форми зі світло-жовтим забарвленням шкірки та білим м'якушем. Ботанічною особливістю сорту є розвиток коренеплоду, який на дві третини виступає над поверхнею ґрунту, що полегшує процес збирання врожаю. Культура холодостійка, вимоглива до вологи у період проростання насіння та інтенсивного формування коренеплодів. Найкраще розвивається на родючих, глибоко оброблених ґрунтах із нейтральною кислотністю. Посів проводять безпосередньо у відкритий ґрунт навесні. Використовується виключно як кормова культура для сільськогосподарських тварин.