Буряк Підзимовий — середньоранній високоврожайний сорт із вегетаційним періодом 95–105 днів. Коренеплоди плоско-округлої форми, масою 200–300 г, темно-червоного кольору з інтенсивною забарвленою м'якоттю. М’якоть ніжна, соковита, солодка і смачна, без білих кілець і прожилок.

Сорт характеризується підвищеною холодостійкістю та стійкістю до хвороб, що дозволяє вирощувати його ранньою весною, а також підзимовим посівом. Добре зберігається до 36 місяців, зберігаючи смакові якості та товарний вигляд.

Рекомендується посів у відкритий ґрунт у квітні-травні, можливий підзимовий посів пізньої осені. Догляд полягає у регулярному поливі, підживленні та розпушуванні ґрунту. Буряк Підзимовий — ідеальний сорт для тривалого зберігання і використання в домашній кухні.