Свекла Эккендорфская желтая — среднеспелый сорт кормовой свеклы. Формирует крупные корнеплоды цилиндрической формы со светло-желтым окрасом кожицы и белой мякотью. Ботанической особенностью сорта является развитие корнеплода, который на две трети выступает над поверхностью почвы, что облегчает процесс сбора урожая. Культура холодостойка, требовательна к влаге в период прорастания семян и интенсивного формирования корнеплодов. Лучше всего развивается на плодородных, глубоко обработанных почвах с нейтральной кислотностью. Посев проводят непосредственно в открытый грунт весной. Используется исключительно как кормовая культура для сельскохозяйственных животных.