Артишок зелений Грін Глоуб — багаторічна делікатесна овочева культура (в умовах помірного клімату часто вирощується як однорічна). Формує високий розгалужений кущ із великим перисто-розсіченим листям. Їстівною частиною є великі нерозкриті суцвіття (кошики) округлої форми зеленого кольору з м'ясистим квітколожем та потовщеними основами зовнішніх лусок. Культура теплолюбна, світлолюбна та вимоглива до вологості ґрунту. Вирощується переважно розсадним способом, посів насіння проводять у лютому або на початку березня. Найкраще розвивається на глибоко оброблених, родючих ґрунтах із хорошим дренажем. Використовується в кулінарії для відварювання, запікання та консервування.