Артишок зеленый Грин Глоуб — многолетняя деликатесная овощная культура (в условиях умеренного климата часто выращивается как однолетняя). Формирует высокий ветвящийся куст с крупными перисто-рассеченными листьями. Съедобной частью являются крупные нераскрывшиеся соцветия (корзинки) округлой формы зеленого цвета с мясистым цветоложем и утолщенными основаниями наружных чешуй. Культура теплолюбива, светолюбива и требовательна к влажности почвы. Выращивается преимущественно рассадным способом, посев семян проводят в феврале или начале марта. Лучше всего развивается на глубоко обработанных, плодородных почвах с хорошим дренажом. Используется в кулинарии для отваривания, запекания и консервирования.