Прянощі Меліса лимонна — багаторічна трав'яниста пряно-ароматична рослина висотою 40-90 см із горизонтальним розгалуженим коренем. Листя яйцеподібної форми з зубчастим краєм, насиченого зеленого кольору, містить ефірні олії, що дають сильний лимонний аромат із медовими нотками. Цвіте дрібними білими або рожево-білими квітками у колосовидних суцвіттях, які з'являються в пазухах верхніх листків.

Меліса лимонна застосовується для ароматизації чаїв, страв, десертів і напоїв. Має лікувальні властивості, використовується при розладах нервової системи, порушеннях серцевого ритму, захворюваннях шлунку, дихальних шляхів та як антисептик. Вирощується в сонячних чи напівзатемнених місцях із дренованим ґрунтом та регулярним поливом.