Пряности Мелисса лимонная — многолетнее травянистое пряноароматическое растение высотой 40-90 см с горизонтально разветвленным корнем. Листья яйцевидной формы с зубчатым краем, насыщенного зеленого цвета, содержат эфирные масла, дающие сильный лимонный аромат с медовыми нотками. Цветет мелкими белыми или розовато-белыми цветками в колосовидных соцветиях, которые появляются в пазухах верхних листьев.

Мелисса лимонная используется для ароматизации чаев, блюд, десертов и напитков. Имеет лечебные свойства, применяется при расстройствах нервной системы, нарушениях сердечного ритма, заболеваниях желудка, дыхательных путей и как антисептик. Выращивается на солнечных или полутенистых местах с дренированной почвой и регулярным поливом.