Фундук (лещина) — многолетний листопадный кустарник семейства Березовые, культивируемый ради получения орехов. В зависимости от способа формирования, растение может выращиваться в виде раскидистого куста или небольшого дерева. Плоды растут в соплодиях по несколько штук, при этом каждый орех окружен защитной листовидной оберткой (плюской). Светлое ядро характеризуется классическим сладковатым вкусом, высокой плотностью и значительным содержанием растительных масел. Сбор спелого урожая происходит в конце лета или начале осени, когда орехи начинают самостоятельно отделяться от плюски. Собранный урожай пригоден для длительного хранения, потребления в свежем виде и кондитерской переработки.

Агротехнические требования. Для стабильного и обильного плодоношения культура требует наличия сортов-опылителей (перекрестное опыление). Высадку проводят на хорошо освещенных участках. Обустройство дренажного слоя на дне посадочной ямы является обязательным, поскольку корневая система не выдерживает длительного застоя воды. Схема подкормки предусматривает внесение азотных удобрений весной и фосфорно-калийных осенью. Уход включает регулярную санитарную обрезку кроны и обязательное удаление избыточной прикорневой поросли во время периода биологического покоя.